。台北東區。米其林一星大腕燒肉專門店

by Ri:ta

美食評論一定有風險,主觀價值有讚有雷,食用前應詳閱公開說明書

餐廳資訊

評分:5 分,滿分為 5。
  • 大腕燒肉專門店
  • 地址: 106台北市大安區敦化南路一段177巷22號1樓
  • 電話:02 2711 0179
  • 官方WEB: HERE
  • 官方FB: HERE

這是個米其林一星的燒肉店。

因為高中同學從畢業後就沒見過(應該),

難得從日本回來台灣,難得約見面,說想吃日本燒肉,

一回來就四個月,我想是太想念日本的味道了!(笑)

大腕開放一個月內的訂位,不知道我有多緊張,怕訂不到😓

因為同學的時間跟日期有限制,訂不到就吃不到咯~

還好很幸遇的訂到了,lucky~

不過因為過往可能很多客人訂了位卻臨時取消的關係,

現在大腕訂位完成後,需要先付訂金,一個人1000,當日消費可折抵,

我就先刷了2000訂金嚕。

等了一個月,終於等到這一餐啦!!!(流口水)

由於朋友難得回台灣,就讓朋友決定菜單,

加上長期住日本以及工作關係,可說是和牛專業戶,所以就交給她了,我就當個傻子(無誤)

如果不是和牛專業戶也不用擔心,

店員很親切,會詢問是否第一次來店,可以給您做任何的推薦。

還是不知道怎麼選的朋友,可以把自己的預算告訴店員,

他們也可以幫您們搭配,或是也有套餐組合咯。

但不怕傷荷包的朋友們就可以盡量點(抖抖)

不然也可以吃飽再來吃點高級宵夜的概念,我覺得也不錯!(笑)

很多肉品都是以重量計價的,有寫在黑板上,也可以詢問店員哦!

我們點了如下這些:

  • 幻切牛舌
  • 日本和牛板腱
  • 日本和牛菲力(Cheaten)
  • 頂級和牛五花
  • 日本和牛SHABU
  • 杏鮑菇/櫛瓜
  • 冰烏龍茶
  • 麒麟生啤酒
  • 白飯

首先先上的是飲料,日本Style就是要先上飲料。

嗚嗚嗚嗚,好懷念日本啊!!!!

工作後的第一杯生啤,真的是超級UMA(好喝)!!!

首先要先發爐(誤)

芝麻水菜豆腐沙拉

店員知道我在拍照,所以會先讓我拍,

拍了之後再拿回去幫我們分盤,真的是挺Sweet,

發現現在很多店員都會這樣!:)

這個沙拉,真的是顛覆我的期待了,嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚

好像回到日本喔!這個沙拉只不過是沙拉,怎麼這麼好吃啊啊啊啊啊!

太不可思議了吧!

吃一口眼睛就睜大了!不誇張啊!!!

整個都好融合,沒有蔬菜是蔬菜,醬汁是醬汁的感覺。

彷彿吃到沙拉新世界!哈哈

先來個牛排WIKI,做做功課一下:)

幻切牛舌

老實說,朋友點牛舌的時候,我不小心其實有皺了一下眉頭XD

因為有陣子常出差仙台,一天到晚吃牛舌啊!我的天。

一天到晚跟牛喇JI的感覺其實不太好,

尤其如果不小心碰到那種太厚又要不爛的舌頭,簡直噩夢!XD

牛舌也是先來給我拍一下,然後上火爐,交由專業人士來烤烤,

要上菜前,店員會給你擺上醬料,教你怎麼吃。

吃了之後的結論就是“除了好吃還是好吃“

我又要哭了!還好我不需要跟牛喇JI太久,太嫩了,咬幾下就沒了!哈哈

來大腕請大家細嚼慢嚥,不然牛肉都一下就化了!!!!哈哈哈

需要在口中好好品嚐啊!(切記)

第一次體驗到什麼叫入口即化是在神戶吃“神戶牛”的時候,就是個驚為天人啊!

GOD!!!!!!日本人帶去的店,這的是沒話說。

肉會在口中融化是個事實!(驗證XD)

日本和牛板腱

板腱肉擁有豐富的大理石油花,充滿肉汁,口感柔軟,風味絕佳,

適合直接燒烤。(出自:道地韓國媽媽家常菜360道)

牛排圖鑑真的是讀了幾百次,還是傻傻分不清楚,只知道好吃不好吃(泣)

這珍貴的板腱肉,嗚嗚嗚

當然還是好吃啊!嫩極了!一分錢一分貨啊(咬牙)

日本和牛菲力(シャトーブリアン/chateaubriand/夏多布里昂)

哎呀呀,這個高級的名字,還以為是紅酒呢!

命名源起於法國政治家夏多布里昂,叫廚師做這個料理,太好吃,他就狂吃,

結果這道料理就被叫做夏多布里昂,被我翻譯解釋的挺俗氣的😓

這個名字有兩個來源。

之所以這樣稱呼,是因為 19 世紀初,法國政治家 François-Rene de Chateaubrian 命一名廚師來製作這道料理, 據說因為太好吃,所以他只吃夏多布里昂。但有人質疑這種牛排在夏多布里昂去世30年後才被稱為“夏多布里昂”。

以畜牧業和肉類聞名的夏多布里昂市命名。
取自菲力(tenderloin牛里脊肉)的中央部最肥嫩的部分(一頭牛只能得到約4公斤到600克牛里脊肉(菲力))
(以上資料來源:日本WIKI)也可參考英文WIKI

這個呢,佐得醬帶了點松露的味道,很神奇,因為店員介紹的時候沒有松露的。

但我跟朋友都覺得有松露的味道,哈哈哈。

不用說,還是很嫩!一分錢一分貨,嗚嗚嗚嗚。

朋友說她在日本常吃,也太奢侈了吧!哈哈哈哈哈哈 笑

拖她的福終於認真的學了這道菜,背下來了!

以前可能吃過也沒在記的!😓 我該檢討XD

頂級和牛五花

好頂級的牛五花啊,都不知道自己嘴巴裡面是什麼了!!

我到底吃了什麼呢!!這是牛肉!!!喔喔喔喔!GOD。哈

以前跟日本客戶吃飯的時候,對方無法理解為什麼有些台灣人不吃牛,

雖然解釋過故事了,但還是無法接受,

因為他說“人生不吃牛,活著要幹嘛“(笑死)😆

日本和牛SHABU

SHABU的概念是壽喜燒口味的吃法,吃起來就是個壽喜燒口味,
與新鮮的生蛋配合得淋漓盡致!
就是個很滑嫩的牛肉SHABU SHABU呀(哭)

野菜(杏鮑菇/櫛瓜)

就是很中規中矩咯!!

好吃當然就不用說了,肉吃多了,可以幫助解膩!

這邊也有海鮮可以點,不過今天專攻肉品就沒吃海鮮了。

但我想品質應該也是有保證吧!哈哈

肚子吃到剛好就好,很滿意這次的用餐,雖然荷包大傷!

不過東西好吃,荷包偶爾大傷是可以接受的!!!

我想這不用我推薦,這就是一家大家都很推的店吧!XD

膚淺的我就只會吃!!(默)

。以上。

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